Article de périodique
Daniel Bouloud : "En tant que cuisinier, il faut aussi avoir de la chance"
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3567 (07/09/2017) p.84-93
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- Personne interviewée : Daniel Bouloud
- Intervieweur : Nadine Lemoine
Entretien avec le chef cuisinier Daniel Boulud installé à New York en 2017, et deux étoiles au Guide Michelin. Encadrés : parcours professionnel ; L'empire Boulud. Recettes : Dégustation de tomates anciennes ; Tempura de crabe gremolata de citro[...]
