Article de périodique
Jean-François Piège : je suis un cuisinier qui entreprend, dans la cuisine et dans la vie
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3588 (01/02/2018) p.50-55
-
- Personne interviewée : Jean-François Piège
- Intervieweur : Nadine Lemoine
Rencontre avec Jean-François Piège, chef étoilé connu pour son émission télévisée "Top Chef" : portrait, parcours professionnel, réflexion sur le métier et le rôle de chef de cuisine. Originalité de sa gastronomie (association des saveurs, trava[...]
