Article de périodique
Maxime Périer : le service est une forme de représentation théâtrale
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3592 (01/03/2018) p.28-29
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- Personne interviewée : Maxime Périer
- Intervieweur : Stéphanie Pioud
Rencontre avec Maxime Périer, sacré meilleur jeune directeur de salle de l'année 2018 par le Gault&Millau, à propos de sa manière de concevoir son métier de service de salle. Portrait, parcours de formation, missions portées et qualités nécessai[...]
