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Article : texte imprimé
Gil Galasso, Personne interviewée ; Camille Borderie, Intervieweur | Société d'éditions et de périodiques techniques |Rencontre avec Gil Galasso, maître d'hôtel, meilleur ouvrier de France et professeur promu chevalier des Arts et des Lettres depuis sa thèse sur les métiers de salle en histoire de l'art, évoquant en particulier les techniques et pratiques de dé[...]
