Article de périodique
Laurent Petit : "La cuisine est un champ d'action incommensurable et sans fin"
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3606 (07/06/2018) p.56-64
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- Personne interviewée : Laurent Petit
- Intervieweur : Nadine Lemoine
Dossier consacré à la cuisine du chef étoilé Laurent Petit, 2 étoiles au guide Michelin pour son restaurant d'Annecy "Le Clos des sens". Entretien à propos de son virage vers une cuisine axée sur son environnement proche, en quête d'identité et [...]
