| Titre : | Cuisine de référence : préparations et techniques de base, fiches techniques de fabrication |
| Auteurs : | Michel Maincent, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | BPI, 1993 |
| Collection : | Enseignement formation restauration hôtellerie |
| ISBN/ISSN : | 2-85708-133-2 |
| Format : | 799 p. ; ill. |
| Descripteurs : | recette culinaire |
| Nature du document : | documentaire |
Exemplaires (2)
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| 641 MAI | documentaire | CDI | 9782857081333 | Disponible |
| 641.5 MAI | documentaire | CDI | 013657 | Disponible |