Cuisine de référence : préparations et techniques de base, fiches techniques de fabrication
- Auteur : Michel Maincent
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- Editeur : BPI 1993
- Collection : Enseignement formation restauration hôtellerie
- ISBN/ISSN : 2-85708-133-2
- Format : 799 p. ; ill.
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- Nature du document : documentaire
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- Descripteurs : recette culinaire
Exemplaires (2)
Exemplaires (2)
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
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| 641 MAI | documentaire | CDI | 9782857081333 | Disponible |
| 641.5 MAI | documentaire | CDI | 013657 | Disponible |