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Ganache fruits rouges/violette-basilic.
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Tenue de la durée de fraîcheur n°39 : analyse et étude comparative de deux recettes de ganache au whisky.
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Jean-Pierre Richard, Auteur |Article consacré à la réalisation d'une ganache fraise sur gelée de basilic.
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Tenue de la durée de fraîcheur. Analyse et étude comparative de deux recettes.
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Tenue de la durée de fraîcheur n°30 : analyse et étude comparative de deux recettes.
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Analyse et étude comparative de deux recettes de ganache pomme verte/thym blanc.
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Jean-Pierre Richard, Auteur |Etude comparative de deux recettes de ganache.
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Jean-Pierre Richard, Auteur |Technologie du chocolat : analyse et étude comparative de deux recettes.
