Article de périodique
Là-haut, sur la montagne
- Dans le périodique : Saveurs, n°170 (septembre 2009) p.90-95
- Auteur : Pierrick Jégu
Rencontre, en 2009, avec des fermiers en estive, dans les pâturages de montagne du Pays basque et du Béarn. Les journées sont occupées par la traite puis la fabrication du fromage de brebis. Etapes de la recette artisanale du fromage de brebis d[...]
