| Titre : | La Nouvelle physiologie du goût (1993) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Saveurs (HS 94, septembre-octobre 1993) |
| Article : | p. 14-19 |
| Descripteurs : | goût |
| Résumé : |
Nous ne sommes pas aussi maître que nous le croyons de nos préférences et de nos répulsions en matière d'alimentation. Les physiologistes ont mis à jour un certain déterminisme dans nos choix alimentaires. Quels sont les chemins du goût dans l'organisme. |
| Nature du document : | documentaire |
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