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Article : texte imprimé
Extraits du glossaire des termes techniques et culinaires proposé par AgroParis Tech en 2013.
Article : texte imprimé
Petit lexique illustré de la nourriture d'aujourd'hui : nouveaux usages gastronomiques, tendances culinaires, de B comme Bento, à S comme Street Food.
Article : texte imprimé
Etude du comportement à adopter et des mots à employer ou non en service en salle, réalisée par des élèves de BTS en 2013. Les maladresses à éviter. La démarche de professionnalisme.
Article : texte imprimé
Paul Brunet, Auteur |Difficile à codifier, le vocabulaire du vin est souvent imagé. Les termes utilisés en dégustation sont fort nombreux. Toutefois, il suffit de retenir une dizaine d'entre eux et de bien les maîtriser.
