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 > 3315 produits agricoles et alimentaires > produit agricole > produit végétal > plante aromatique
plante aromatiqueSynonyme(s)aromate ;épice ;piment ;poivre ;romarin ;thym vanille |
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Née tout près du marais niortais, cultivée avec amour et utilisée avec science ou magie, l'angélique est devenue une confiserie délicateArticle : texte imprimé
Découvrons la badiane utilisée depuis peu par les chefs.Article : texte imprimé
Le basilic : origine, culture, conservation, utilisation. Recettes : Flan courgette-fêta-lardons / Salade de thon au basilic / Tarte fine de courgette et basilic/.Article : texte imprimé
Présentes dans lescuisines du monde entier, c'est au Sri Lanka son pays d'origine que se trouve la meilleure variété de la cannelle
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Présentation du chef étoilé Rémi Chambard, collaborant avec un naturopathe pour proposer une cuisine végétale et florale : importance de son approche naturelle, liée à son environnement (étang de Corot), dans sa quête des saveurs et son élaborat[...]
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Force des épices. Recettes de cuisine.
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Les épices : leur origine, les plantes qu'ils produisent, leur goût, leurs arômes et leurs utilisations.
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Philippe Delacourcelle, Auteur ; Jean-Charles Vaillant, Illustrateur | Paris : Librairie générale française | Le livre de poche | 2003
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Jill Norman, Auteur ; Brigitte Régis, Traducteur | Paris : Mango pratique | 101 trucs et conseils | 1998Des informations indispensables pour cuisiner les épices : portraits d'épices et recettes du monde.Article : texte imprimé
Quelques recettes dans lesquelles le curry est roi !
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Il vous suffira d'une simple cocotte pour préparer rapidement plus de 200 savoureux currys. Plats uniques par excellence, issus de Thaïlande ou d'Inde ils seront du meilleur effet sur la table pour vos amis et votre famille !Article : texte imprimé
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Le point, en 2009, sur l'utilisation des épices en gastronomie. Mise en avant de leurs propriétés gustatives et aromatiques par le chef cuisinier Jean-Marc Notelet, auteur avec le parfumeur Blaise Mautin, de l'ouvrage " le Cuisinier et le parfumeur".
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Plus de 80 épices et condiments : culture, arôme et saveur, proprietés médicinales, conservation, suggestions de préparation.
