Auteur Christian Ferret

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Livre

CAP techno restaurant

• Auteur : Christian Ferret
• Editeur : BPI 2007 285 p.

Cote : 64.24 FER

Disponible

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Article de périodique

Quiz champagne !

• Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3297 (05/07/2012) p.33
• Auteur : Christian Ferret

Questionnaire sur le champagne proposé pour la finale nationale de la coupe Georges Baptiste en 2012.

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Livre

Savoir et techniques de restaurant, tome 1

• Auteur : Christian Ferret
• Editeur : BPI 1995 375 p. : ill.

Cet ouvrage propose l'étude du service de restaurant, du bar, de l'oenologie, des crus, des vins, des techniques de service incluant l'accueil, l'argumentation et les relations commerciales.

Cote : 64.024.3 FER

Disponible

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Livre

Technique professionnelle de restaurant : Livre/cahier de cours

• Auteur : Christian Ferret
• Editeur : B.P.I. 2012 272 p

Cote : 64.024 FER

Disponible

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Livre

Technologie de restaurant

• Auteur : Christian Ferret
• Editeur : BPI Collection : Programme complet illustré 1997 151 p.

Cote : 64.024.3 FER

Disponible

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Livre

technologie restaurant

• Auteur : Christian Ferret
• Editeur : BPI 2002 288 p.

Art de la table, personnel, agencement et organisation, accueil et service, oenologie.

Cote : 64.024 FER

Disponible

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Livre

TP de restaurant

• Auteur : Christian Ferret
• Editeur : BPI 2003 367 p.

Cote : 67.024.3 FER

Disponible

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