Fromages : savoir, convaincre

Dans le périodique : Néorestauration, n°280 (février)
• Auteur : Anne-Marie de Jouvencel
• Pages : p. 71-74
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Pourquoi les clients sont-ils si peu nombreux à consommer du fromage au restaurant. Que faire pour les convaincre.
    

• • Descripteurs : fromage