Article de périodique
Bouchons gourmands
- Dans le périodique : Saveurs, n°173 (février 2010)
Véritable mémoire culinaire de la ville, les bouchons lyonnais nous parlent d'un temps que nous aurions oublié sans eux....
Catégorie charcuterie
11 Documents disponibles dans cette catégorie
La charcuterie : histoire cochonne
- Dans le périodique : Saveurs, n°224 (décembre 2015) p. 52-61
Quelques pages sur la charcuterieCharcuterie : les vedettes d'Italie
- Dans le périodique : Saveurs, n°81 (juin 1998) p. 84-89
la production de charcuterie italienne brille par sa diversité. Une diversité qui se traduit évidemment dans les goûts, l'apparence et les nombreuses techniques de fabrication.Jambon : mettez-vous au sec
- Dans le périodique : Saveurs, n°125 (mai 2003) p.40-51
Tout sur le jambon sec...Jambon de Parme
- Dans le périodique : Saveurs, n°160 (avril-mai 2008) p. 96-99
Le Jambon de Parme : un trésor italien...Le Jambon de toutes façons
- Dans le périodique : Saveurs, n°45 (novembre 1994) p. 86-99
- Auteur : Colette Monsat
Depuis quelques années, le jambon s'est refait une vraie santé. Recettes àbase de jambon. Techniques de fabrication, appellations.Le lard de Colonnata
- Dans le périodique : Saveurs, n°223 (octobre 2015) p. 30-32
Le lard de Colonnata : difficile de rester de marbre face à cette spécialité italienneOn raffole des jambons espagnols
- Dans le périodique : Saveurs, n°66 (déc-janvier 1996) p. 59
Les jambons de porc ibérique sont-ils les trésors de la Péninsule. Certains sont des produits d'une qualité exceptionnelle qu'il faut absolument goûter. Enquête en Espagne sur des jambons au dessus de tous soupçons.Livre
Tout savoir sur l'andouillette
- Dans le périodique : Saveurs, n°186 (septembre 2011) p. 47-49
Tout savoir sur l'andouilletteVous avez dit Jamon ?
- Dans le périodique : Saveurs, n°168 (juin 2009) p. 126-129
Le jambon espagnol, la grande vedette des bars à tapas...
