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 > 3510 techniques professionnelles > technique professionnelle > technique de l'alimentation > charcuterie
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Véritable mémoire culinaire de la ville, les bouchons lyonnais nous parlent d'un temps que nous aurions oublié sans eux....Article : texte imprimé
Quelques pages sur la charcuterieArticle : texte imprimé
la production de charcuterie italienne brille par sa diversité. Une diversité qui se traduit évidemment dans les goûts, l'apparence et les nombreuses techniques de fabrication.Article : texte imprimé
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Colette Monsat, Auteur |Depuis quelques années, le jambon s'est refait une vraie santé. Recettes àbase de jambon. Techniques de fabrication, appellations.Article : texte imprimé
Le lard de Colonnata : difficile de rester de marbre face à cette spécialité italienneArticle : texte imprimé
Les jambons de porc ibérique sont-ils les trésors de la Péninsule. Certains sont des produits d'une qualité exceptionnelle qu'il faut absolument goûter. Enquête en Espagne sur des jambons au dessus de tous soupçons.texte imprimé
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Le jambon espagnol, la grande vedette des bars à tapas...
