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Auteur Daniel Chaboissier

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Article de périodique

9e Festival National des Croquembouches

  • Dans le périodique : Le Journal du pâtissier, n°385 (20 mai 2013) p. 20-24
    • Auteur : Christel Reynaud
    • Photographe : Christel Reynaud
    • Photographe : Daniel Chaboissier
Le 9e Festival des Croquembouches s'est déroulé en avril 2013 à l'ENSP sur le thème du carnaval de Venise.
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Livre

Compagnon et maître pâtissier

  • Auteur : Daniel Chaboissier
  • Editeur : Vilette 2001 276 p.
Technologie de la pâtisserie comprenant les sciences appliquées à l'alimentation
Cote : 664.6 CHA
Disponible
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Livre

L'Encyclopédie des décors : pâtisserie, confiserie, glacerie

  • Auteur : Daniel Chaboissier
  • Editeur : Jérôme Vilette 1996 401 p.
Cote : 664.6 CHA
Disponible
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