Microbiologie alimentaire

• Auteur : Michèle Terret
• • Editeur : Lanore 2005
  • Format : 127 p.
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Développement et croissance des micro-organismes, le pouvoir pathogène des micro-organismes et les défenses de l'organisme. Nature, origine traitement et prévention des biocontaminations.
    

• • Descripteurs : hygiène des personnels / intoxication / microbiologie / régime alimentaire