Connaissance des denrées et des boissons

• Auteur : Corinne Hacquemand
• • Editeur : Delagrave 2004
  • Format : 287 p.
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    L'essentiel des connaissances sur les boissons et les produits en restauration.
    

• • Descripteurs : aliment