Le Jambon de toutes façons

Dans le périodique : Saveurs, n°45 (novembre 1994)
• Auteur : Colette Monsat
• Pages : p. 86-99
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Depuis quelques années, le jambon s'est refait une vraie santé. Recettes àbase de jambon. Techniques de fabrication, appellations.
    

• • Descripteurs : charcuterie / viande de boucherie