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Article de périodique
Avoine : des flocons par milliers
- Dans le périodique : Saveurs, n°157 (novembre 2007) p. 54-59
loin de se limiter à la bouille pour les tout-petits, les flocons d'avoine se prêtent à baucoup de fantaisie avec leur goût caractéristique et leur croquant irrésistible.Céréales, graines de fantaisie
- Dans le périodique : Saveurs, n°175 (mai 2010) p.26-35
Retour aux sources de l'alimentation avec les graines : millet, maïs, polenta, orge, sarrasin, quinoa, seigle, épeautre, sorgho, kamut, avoineLaits végétaux
- Dans le périodique : Saveurs, n°217 (mars 2015) p. 60-65
Laits d'avoine, de sarrasin ou de noisette... ils donnent de l'onctuosité et une touche originale aux préparations.Le petit épeautre
- Dans le périodique : Saveurs, n°172 (décembre 2009) p. 55-57
Le petit épeautre, une céréale pas comme les autres !Livre
Des plantes et des pains : Nutrition et sensorialité
- Auteur : Marie-Pierre Arvy
- Editeur : Lavoisier 2012
Riz grain de vie
- Dans le périodique : Saveurs, n°87 (avril-mai 1999) p.42-53
Ce simple petit grain de céréale a changé le monde et modulé le paysage et l'art de vivre des peuples depuis des millénaires. Rien d'étonnant que le riz soit d'essence divine. Recettes à base de riz.Sur un air de polenta
- Dans le périodique : Saveurs, n°152 (février-mars 2007) p.46-49
comment utiliser la polenta : recettesLes vertus des légumes, fruits et des céréales : Alimetns-santé, aliments-médicaments, leur rôle préventif et curatif
- Auteur : Denis Lamboley
- Editeur : Alleur (Belgique) : Marabout 2001 127 p.
Ce guide donne le classement des meilleurs légumes, fruits et céréales avec, pour chacun : leur valeur nutritive, leurs avantages réels pour la santé, des conseils pour bien les choisir et les préparer. Une deuxième partie plus thérapeutique, fa[...]
