Livre
Pâtisserie
- Auteur : Journal officiel
- Editeur : Journaux officiels 1998 97 p.
Ce guide permet d'assurer la maîtrise des étapes de la fabrication et de la commercialisation des pâtisseries artisanales conformément aux principes de la directive 93/43CEE relative à l'hygiène des denrées alimentaires
