Fromages et désserts

• Auteur : Joël Diconne
• • Editeur : Lanore 2007
  • Collection : Mini-maxi
  • ISBN/ISSN : 2-86268-353-1
  • Format : 125 p.
  • Langues : Français
• • Résumé :

    Historique sur les fromages et fiches détaillées sur les fromages français, parmi lesquels les 43 AOC, et une présentation succinte de plus de 500 fromagees dans le monde.
    Les désserts : tour d'horizon des désserts à travers les âges, les bases, les compositions, les dérivés.

• • Discipline : Cuisine/Pâtisserie