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 > 3325 appareils et équipements > équipement ménager > matériel de cuisine
matériel de cuisineSynonyme(s)batterie de cuisine robot : cuisineVoir aussi |
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1000 recettes traditionnelles, classiques, nouvelles, classées alphabétiquement ainsi que des chapitres consacrés à l'équipement, aux achats et à la conservation des produits à la cuisine et à la diététique, à la composition des menus et le cho[...]
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Reportage sur la gamme Premium de Whirlpool, récompensée par trois If Design Awards pour neuf de ses nouveaux appareils. Présentation des appareils : les appareils de cuisson de la W11, et le lave-linge W connecté. Visuels.
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Les nouveautés et produits vedettes des fournisseurs
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Dossier du mois : les matériels professionnels.
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Le point sur les équipements, centrifugeuses et extracteurs, qui permettent de réaliser des jus de fruits frais. Encadré : deux recettes : "Jus bonne mine" ; "We are beautiful".
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Le point sur les équipements d'hygiène en restauration, les bacs à graisse, en 2016 : les éléments du choix, l'entretien du matériel, la réglementation, les fournisseurs.
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Le point sur les équipements et matériels de refroidissement en restauration en 2016 : rappel de la réglementation en matière de froid. Liste des fournisseurs.
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Le point sur les fourneaux de cuisine professionnelle en 2017 : appareils de cuisson assemblés ou ensemble monobloc haut de gamme construit sur mesure.
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Le point sur la réglementation concernant le matériel de cuisson des grillades en 2017 : grillades au feu de bois ; grillades au gaz ou électriques. Encadré : principaux constructeurs et fabricants de grillades.
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Dans ce type d'établissement, l'organisation et les équipements de la cuisine doivent permettre de servir un nombre important de convives toute la journée. L'ergonomie des postes et l'ambiance de travail doivent être soignées pour une productivi[...]
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Sélection de cuisines présentées au salon Eurocucina de Milan en 2014 : la cuisine modulaire de Boffi, avec la cuisine "Salinas" de Patricia Urquiola ; les "solitaires" de Bulthaup, blocs à placer dans la pièce ; la cuisine de Diesel et Scavolin[...]
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Michel Maffesoli, Personne interviewée ; Aurélien Fouillet, Intervieweur | Intramuros |Entretien avec Michel Maffesoli, sociologue, à l'occasion de la parution de son livre "Etre postmoderne" (2018), autour des liens entre design, cuisine et post-modernité : retour aux fondamentaux de la culture, la cuisine dans une dimension holi[...]
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Dossier explorant les rapports qu'entretiennent les designers avec la cuisine, depuis 1840, des Etats-Unis à la France, en passant par l'Italie. L'espace de la cuisine. Le regard de la post-modernité. Rencontre avec Bruno Moretti et Guy Savoy. R[...]
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Bénédicte Duhalde, Auteur ; Agathe Robin, Auteur | Intramuros |Présentation des dernières nouveautés en matière de cuisine design en 2017 : la cuisine "Kungsbacka", design Form Us With Love pour Ikea ; "Genius Loci", du fabricant italien Valcucine ; le four "EB" de l'entreprise allemande Gaggenau ; le réfri[...]
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Compte rendu du salon biennal Eurocucina, tenu à Milan en avril 2010. Aperçu des gammes Whirlpool, Indesit, Miele, Bulthaup, visuels de caves à vin, reportage sur l’association de grands chefs et de designers. Nombreux visuels de cuisines, table[...]
