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Après moult vicissitudes, il est devenu l'un des éléments indispensables à la préparation des plats et des sauces.texte imprimé
Centre interprofessionnel de documentation et d'information laitière, Auteur | CIDIL | guide du chef | 1992Histoire du beurre, le goût, la conservation, l'utilisation dans la cuisinetexte imprimé
Le beurre : complice du goût. Le beurre et son utilisation en boulangerie patisserietexte imprimé
Article : texte imprimé
Jean-Claude Lamontagne, Auteur |Tendre, onctueux et riche, le beurre parle à notre mémoire et sait appeler la gourmandise de plaisirs parfois oubliésArticle : texte imprimé
Quand un aliment de base devient un produit exceptionnel... visite chez Jean-Yves Bordier, maître beurrier en Bretagne.
