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 > 3315 produits agricoles et alimentaires > aliment > boisson > boisson alcoolisée > bière
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Description, en 2013, de l'offre bière et du service particulier des bières aux vacances d'été. Notes de dégustations. Cocktail à base de bière : le Carl Frisk.
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Reportage sur la bière de mars en 2013. Historique de la bière de printemps. Dégustation de bières. Cocktails de bières.
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Analyse du produit bière d'été dans les cafés, restaurants en 2013. Conseils pour valoriser le produit, pour le service. Notes de dégustation.
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Laurent Cicurel, Personne interviewée ; Hervé Marziou, Intervieweur | Société d'éditions et de périodiques techniques |Analyse des envies en bière de la clientèle à l'approche de l'automne et adaptation de l'offre en bières rousses et ambrées. Entretien avec Laurent Cicurel, patron d'un bar à bière à Paris.
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Présentation, en 2011, du concours de Biérologie pour promouvoir la culture de la bière. Le programme pédagogique : conférences, visites de sites de production, échanges avec des professionnels. Les épreuves, les candidats, les récompenses.
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Le point sur les bières estivales proposées en 2012. Vocabulaire de la bière. Les bières sans alcool. Le service.
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Analyse des points essentiels pour valoriser la bière en café - restaurant en 2013. Les nouveautés en bières. Cocktails à la bière.
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Présentation de la bière d'hiver en 2012. Notes de dégustation. Encadré : le cocktail bière.
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Présentation de la bière de Noël en 2012. Mise en valeur du produit, service, dégustation. Historique de la bière de Noël. Notes de dégustation.
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Robert Lecuyer, Personne interviewée ; Hervé Marziou, Intervieweur | Société d'éditions et de périodiques techniques |Présentation des bières de Noël. Notes de dégustation. Encadrés : entretien avec Robert Lecuyer, patron du Barantic, à Rennes (35) ; la Thou, meilleure pale du monde.
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Présentation des bières fruitées en 2012 : la kriek, les bières aux fruits ajoutés, les bières fruitées aromatisées. Les bières fruitées dans l'histoire. Notes de dégustation.
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Reportage sur la bière de mars dans les cafés, restaurants en 2012. Historique de la bière de mars. Conseils pour créer l'évènement avec l'arrivée du printemps. Encadré : dégustation de 5 bières de printemps.
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Reportage sur les bières d'été servies en brasseries, et sur les nouveautés de la saison estivale 2013.
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Reportage sur les bières d'hiver en 2013. Notes de dégustation.
