Le wok : une touche asiatique en cuisine

Dans le périodique : Néorestauration, n°449 (01/2008)
• Auteur : Florent Martin
• Pages : p.52-53
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Présentation de la formule wok dans un restaurant français et des spécificités de la cuisine au wok.
    

• • Descripteurs : mode de cuisson