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HR : Hôtellerie Restauration
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GEO Editions 2015Guide pratique indispensable pour choisir ses destinations de voyage.
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Institut national de la boulangerie-pâtisserie artisanale, Auteur ; Thomas Marie, Auteur ; Sébastien Odet, Auteur ; Gwladys Vincelot, Illustrateur | Les Lilas : J. Villette | 2008
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Art millénaire, la fermentation est plus que jamais d'actualité pour tous ceux qui veulent manger mieux. Découvrez comment fermenter vos aliments et comment les accommoder, avec nos fabuleuses recettes! En suivant pas à pas les techniques décrit[...]
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Une centaine de produits bretons sont ici répertoriés, décrits précicément à travers leur histoire et leur économie, souvent illustrés par de nombreuses anecdotes
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Technologie du bar, produits servis au bar, cocktails, législation du bar, gestion du bar
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Quand Gastronogeek et Nota Bene se rencontrent, cela donne 35 recettes mettant en lumière les hommes et les femmes qui ont marqué leur temps, mais également des époques ou des lieux clés. Qu'ils soient explorateurs, gangsters, souverains ou e[...]
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Thibaud Villanova, Auteur ; Maxime Léonard, Auteur ; Guillaume Czerw, Illustrateur ; Bérengère Demoncy, Illustrateur | Paris : Hachette cuisine | CQFD | 2014Montez à bord du vaisseau Gastronogeek et plongez dans une aventure culinaire incroyable. 40 recettes créatives et gourmandes autour de 15 thèmes incontournables de la littérature, du cinéma, de la B.D. et des mangas. Des jeux et des énigmes po[...]
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L'alimentation et la restauration, emmenées par des transformations sociétales, écologiques et digitales, sont en pleine mutation. En quête d'authenticité, de créativité ou de succès, de nombreux entrepreneurs se lancent dans le monde passion[...]
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À travers 80 recettes trois chefs étoilés offrent un tour d'horizon exceptionnel des multiples déclinaisons des produits de la mer : poissons, crustacés, céphalopodes, coquillages, algues et même plantes maritimes. Des recettes entre tradition f[...]
