Concours : 34è Championnat de France du Dessert

Dans le périodique : Le Journal du pâtissier, n°329 (04/2008)
• Pages : p. 46-47
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Organisé par le Cedus depuis 1974, le Championnat de France du Dessert encourage les futurs talents, élèves ou professionnels, de la restauration. L'article donne la parole au président du jury, présente les réalisations des deux finalistes et explique leur recette : "Eclosion ananas/coriandre, émulsion pétillante" pour le finaliste professionnel et "Douceur Frammboise Pistache et son sorbet Fraise Basilic" pour la finaliste juniors-lycées.

• • Descripteurs : concours / pâtisserie