| Titre : | New York change (2008) |
| Auteurs : | Franck Lacroix, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le Journal du pâtissier (332, juillet-aôut 2008) |
| Descripteurs : | Etats-Unis : Est / pâtisserie |
| Résumé : | Dossier. On observe aux Etats-Unis une prise de conscience des inconvénients liés à une mauvaise alimentation. Les professionnels de la pâtisserie artisanale de luxe, français et américains, en sont les premiers bénéficiaires, en particulier des chefs français installés à New York. |
| Note de contenu : | |
| Nature du document : | documentaire |
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