New York change

Dans le périodique : Le Journal du pâtissier, n°332 (juillet-aôut 2008)
• Auteur : Franck Lacroix
• • Nature du document : documentaire
  • Note de contenu :
  • Résumé :

    Dossier. On observe aux Etats-Unis une prise de conscience des inconvénients liés à une mauvaise alimentation. Les professionnels de la pâtisserie artisanale de luxe, français et américains, en sont les premiers bénéficiaires, en particulier des chefs français installés à New York.

• • Descripteurs : Etats-Unis : Est / pâtisserie