| Titre : | Recréer un univers convivial (07/2008) |
| Auteurs : | Isabel Soubelet, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Néorestauration (455, 07/2008) |
| Article : | p.28-33 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | internat / restauration collective |
| Résumé : | Dossier réalisé en 2008 sur l'offre et les services proposés en restauration d'internats par les collectivités territoriales (gestion directe) et sociétés de restauration collective (SRC) : offre alimentaire variée et équilibrée agrémentée d'animations, services périphériques à la restauration (entretien des locaux et petite maintenance), prise en compte de l'hétérogénéité du public d'internat, aménagement et rénovation des locaux, contraintes horaires pour le personnel de restauration. Les chiffres du ministère de l'Education Nationale (nombres d'internes, raisons du choix de l'internat). |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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