Recréer un univers convivial

Dans le périodique : Néorestauration, n°455 (07/2008)
• Auteur : Isabel Soubelet
• Pages : p.28-33
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Dossier réalisé en 2008 sur l'offre et les services proposés en restauration d'internats par les collectivités territoriales (gestion directe) et sociétés de restauration collective (SRC) : offre alimentaire variée et équilibrée agrémentée d'animations, services périphériques à la restauration (entretien des locaux et petite maintenance), prise en compte de l'hétérogénéité du public d'internat, aménagement et rénovation des locaux, contraintes horaires pour le personnel de restauration. Les chiffres du ministère de l'Education Nationale (nombres d'internes, raisons du choix de l'internat).

• • Descripteurs : internat / restauration collective