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Article de périodique
L'apéritif augmente de 20% le ticket moyen - Service en salle : valoriser l'apéritif auprès des clients
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3568 (16/09/2017) p.30-31
- Auteur : André Picca
Analyse marketing sur l'opportunité de proposer l'apéritif afin d'augmenter sa marge en 2017. Encadré : les spécialités apéritives les plus consommées par pays. Technique de restaurant : changer l'approche du service sur l'apéritif en salle de r[...]Les apéritifs de grand-mère font une cure de jouvence
- Dans le périodique : Néorestauration, n°509-510 (06/2013) p.46-47
- Auteur : Florent Beurdeley
Reportage sur les apéritifs à base de vin, de nouveau prisés par les consommateurs, grâce aux efforts des professionnels qui rajeunissent des marques tombées en désuétude : Byrrh, Dubonnet, Cointreau, Suze. Elaboration de cocktails à base de ces[...]Hurlu
- Dans le périodique : Etapes (Pyramyd NTCV), n°243 (05/2018) p.157
- Auteur : Charlotte Guibert
Présentation du studio de design industriel Hurlu, fondé à Bordeaux en 2012 par Laure Iriart et Arthur Trichelieu. Ils conçoivent des produits innovants fabriqués en France dans une démarche de développement durable. Description et visuels du pa[...]Les spiritueux gardent le moral
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3247 (21/07/2011) p.26
- Auteur : Hélène Binet
Le point, en 2011, sur une étude de la Fédération française des spiritueux (FFS). La consommation annuelle d'alcool, les ventes de spiritueux en CHR (Cafés-hôtels-restaurants) et dans la moyenne et grande distribution, les ventes à l'export, la [...]
