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Analyse marketing sur l'opportunité de proposer l'apéritif afin d'augmenter sa marge en 2017. Encadré : les spécialités apéritives les plus consommées par pays. Technique de restaurant : changer l'approche du service sur l'apéritif en salle de r[...]
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Reportage sur les apéritifs à base de vin, de nouveau prisés par les consommateurs, grâce aux efforts des professionnels qui rajeunissent des marques tombées en désuétude : Byrrh, Dubonnet, Cointreau, Suze. Elaboration de cocktails à base de ces[...]
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Présentation du studio de design industriel Hurlu, fondé à Bordeaux en 2012 par Laure Iriart et Arthur Trichelieu. Ils conçoivent des produits innovants fabriqués en France dans une démarche de développement durable. Description et visuels du pa[...]
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Le point, en 2011, sur une étude de la Fédération française des spiritueux (FFS). La consommation annuelle d'alcool, les ventes de spiritueux en CHR (Cafés-hôtels-restaurants) et dans la moyenne et grande distribution, les ventes à l'export, la [...]
