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 > 3315 produits agricoles et alimentaires > aliment > produit carné > viande de boucherie
viande de boucherie |
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Le point sur la réglementation concernant l'origine des morceaux de viande bovine ou de viande hachée devant être portés à la connaissance de la clientèle en France, en 2017.
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Photographie pour reconnaître facilement des morceaux d'agneau l'étal du boucher : le gigot raccourci, la souris, la selle. Recettes utilisant ces morceaux : Gigot rôti à la chapelure de romarin, pommes de terre grenaille / Souris d'agneau confi[...]Article : texte imprimé
Photographie pour reconnaître facilement des morceaux d'agneau sur l'étal du boucher : l'épaule, le collier, la poitrine. Recettes utilisant ces morceaux : Cassoulet d'agneau / Tajine d'agneau au raisin caramélisé / Parmentier d'agneau et potiro[...]Article : texte imprimé
Déjeuner de famille, dîner entre amis... La question ne se pose même pas, le plat de viande sera un gigot ! Que vous soyez 4 ou 15, ce rôti généreux et élégant, qui s'ajuste à tous les repas, régalera tous vos convives...Article : texte imprimé
recettes à base de viande d'autrucheArticle : texte imprimé
Photographie pour reconnaître facilement des morceaux de viande à griller sur l'étal du boucher : le faux-filet, le rumsteack, l'onglet, la hampe, la bavette. Recettes : Brochettes d'onglet en persillade, tomates rôties en crumble ; Rôti de rums[...]Article : texte imprimé
Christiane Sacaze, Auteur |Les français réapprennent à consommer le boeuf. Recettes, tableau de découpage du boeuf.
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Recette de viande d'agneau issue du livre de cuisine "Epicez tout !" : ingrédients pour quatre personnes et progression de la recette.Article : texte imprimé
Rien de mieux que de rencontrer la bête pour estimer la qualité de sa viande. RecettesArticle : texte imprimé
Colette Monsat, Auteur |Fabuleux animal que le cochon. Ilse prête à toutes les préparations.
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Recette culinaire de rumsteck pour 8 personnes avec coût matière et coût de production en 2012. Encadré : l'avis du nutritionniste.Article : texte imprimé
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Analyse d'une recette de boeuf. Préparation, cuisson. Accord met et vins.
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Recette de côte de veau par le chef cuisinier Frédéric Doucet : ingrédients pour quatre personnes ; progression de la recette ; dressage du plat.
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Description des critères à prendre en compte pour choisir les viandes de boucherie. Classification des viandes, qualité des viandes, catégorie et cuisson de la viande.
