| Titre : | La Gastronomie vue par 21 chefs (02/2009) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Néorestauration (461, 02/2009) |
| Article : | p.28-35 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | 2000- / art culinaire / France |
| Résumé : | Dossier réalisé en 2009, sur l'évolution de la gastronomie en France. Analyse du secteur. Tendances en matière de produits, équipements et arts de la table. Point de vue des chefs espoirs de l'édition 2008 du Guide Michelin France. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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