Nicolas Guiet se fait le porte-parole de la mâche

Dans le périodique : Néorestauration, n°461 (02/2009)
• Auteur : Hélène Suaudeau
• Pages : p.46
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Conseils culinaires du chef Nicolas Guiet pour utiliser la mâche en gastronomie. Recette morue demi-sel, émulsion de mâche au pamplemousse, quinoa.

• • Descripteurs : légume / recette culinaire