Maison de retraite : la dénutrition n'est pas une fatalité

Dans le périodique : Néorestauration, n°466 (07/2009)
• Auteur : Encarna Bravo
• Pages : p.22-27
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Dossier, réalisé en 2009, sur l'offre de restauration à mettre en place, en maison de retraite, pour lutter contre la dénutrition des personnes âgées. Le point sur l’accueil des personnes âgées dans les établissements depuis une douzaine d'années : résultats de sondage, grandes lignes d’un rapport publié en 1997, recommandations de la Haute Autorité de Santé (HAS) en 2007. Rappel des causes de la dénutrition. Pistes à suivre par les professionnels : intervention de diététiciens, développer le goût et le plaisir de manger, formation des personnels.

• • Descripteurs : maison de retraite / maladie de la nutrition / restauration collective