Le Corot réinvente son menu au gré des saisons

Dans le périodique : Néorestauration, n°465 (06/2009)

Auteur : Hélène Suaudeau
- Langues : Français
- Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
- Résumé :
  Analyse de la carte du restaurant Le Corot à Ville-d'Avray. Recette culinaire proposée par Benoît Bordier, chef cuisinier : poitrine de cochon confite, graines croquantes, aubergines fumées.
- Mots-clés : technique de restaurant