| Titre : | Confiture délice fait maison (09/2009) |
| Auteurs : | Marie-Laure Fréchet, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Saveurs (170, septembre 2009) |
| Article : | p.46-50 |
| Descripteurs : | conserve alimentaire / fruit : denrée |
| Résumé : | Présentation de la confiture-maison. Différence entre confiture, gelée, confit, marmelade, compote. Utilisation de la pectine et techniques favorisant la prise de la confiture, conservation sans stérilisation. Recettes culinaires : configelée de mûres aux baies roses, confiture de pommes au romarin et au miel de montagne, confiture de rhubarbe et fraises remontantes, confiture de mirabelles au gingembre, confiture de châtaignes à la fève tonka. |
| Nature du document : | documentaire |
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