Confiture délice fait maison

Dans le périodique : Saveurs, n°170 (septembre 2009)
• Auteur : Marie-Laure Fréchet
• Pages : p.46-50
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Présentation de la confiture-maison. Différence entre confiture, gelée, confit, marmelade, compote. Utilisation de la pectine et techniques favorisant la prise de la confiture, conservation sans stérilisation. Recettes culinaires : configelée de mûres aux baies roses, confiture de pommes au romarin et au miel de montagne, confiture de rhubarbe et fraises remontantes, confiture de mirabelles au gingembre, confiture de châtaignes à la fève tonka.

• • Descripteurs : conserve alimentaire / fruit : denrée