| Titre : | Le cresson (09/2009) |
| Auteurs : | Marie-Laure Fréchet, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Saveurs (170, septembre 2009) |
| Article : | p.51-53 |
| Descripteurs : | légume / recette culinaire |
| Résumé : | Présentation du cresson : description (famille des crucifères), histoire, origine, époque de production, culture, intérêt nutritionnel, conservation, utilisation en cuisine (en salade, purée, sauce, dip ou smoothie). Recettes : flans de cresson et tomates cerise, soupe de cresson au citron, blinis au cresson et chantilly au cumin. |
| Nature du document : | documentaire |
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