Sénégal itinéraire gourmand

Dans le périodique : Saveurs, n°170 (septembre 2009)
• Auteur : Emmanuelle Jary
• Pages : p.102-110
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Reportage, en 2009, au Sénégal, le pays d'Afrique de l'Ouest, dont la cuisine est la plus réputée et la plus diversifiée. La cuisine sénégalaise est l'affaire des femmes. Elle est inspirée par la mer : crustacés, coquillages, poisson... Recettes : poisson yassa, tieboudien, poisson à la Saint-Louisienne.

• • Descripteurs : 2000- / gastronomie / recette culinaire / Sénégal