Touraine un jardin extraordinaire

Dans le périodique : Saveurs, n°170 (septembre 2009)
• Auteur : Renaud Richebé
• Pages : p.76-84
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Présentation de la gastronomie de terroir de la Touraine, en 2009. Artisans producteurs et restaurateurs oeuvrent pour fournir des produits régionaux de qualité : recherche de variétés rares ou disparues, culture durable, respect du goût et des critères EQT (Elevage Qualité Touraine). Recettes : raviolis au chèvre frais et aux noix, friture de la Loire, sablés au fromage de chèvre.

• • Descripteurs : 2000- / gastronomie / recette culinaire / Touraine : province