| Titre : | Touraine un jardin extraordinaire (09/2009) |
| Auteurs : | Renaud Richebé, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Saveurs (170, septembre 2009) |
| Article : | p.76-84 |
| Descripteurs : | 2000- / gastronomie / recette culinaire / Touraine : province |
| Résumé : | Présentation de la gastronomie de terroir de la Touraine, en 2009. Artisans producteurs et restaurateurs oeuvrent pour fournir des produits régionaux de qualité : recherche de variétés rares ou disparues, culture durable, respect du goût et des critères EQT (Elevage Qualité Touraine). Recettes : raviolis au chèvre frais et aux noix, friture de la Loire, sablés au fromage de chèvre. |
| Nature du document : | documentaire |
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