| Titre : | Savoir et techniques de restaurant, tome 1 |
| Auteurs : | Christian Ferret, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | BPI, 1995 |
| Format : | 375 p. : ill. |
| Descripteurs : | restauration |
| Mots-clés: | service banquets |
| Résumé : |
Cet ouvrage propose l'étude du service de restaurant, du bar, de l'oenologie, des crus, des vins, des techniques de service incluant l'accueil, l'argumentation et les relations commerciales. |
| Nature du document : | documentaire |
| Discipline : | Restauration |
Exemplaires (1)
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| 64.024.3 FER | documentaire | CDI | 001014 | Disponible |