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Jean-Claude Lamontagne, Auteur |32 fromages ont le privilège de bénéficier d'une appellation d'origine contrôlée. Ils sont le produit réussi du terroir.Article : texte imprimé
Fiche d'identité du fromage d'Abondance qui se rattache à la famille du gruyère mais à la pâte fruitée incomparable. Recettes : Cassolette de blettes, poulet et abondance ; Tourte aux champignons-Abondance.Article : texte imprimé
L'abondance, un fromage à pâte tendre...Article : texte imprimé
Il est bon parfois de franchir les frontières pour goûter à de puissants fromages...
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Présentation de 6 fromages (brie de Meaux, roquefort, Ossau-Iraty, banon, camembert et cantal) et de leurs accords réussis avec des produits culinaires ou des saveurs et parfums classiques, régionaux ou originaux. Conseils et avis de grands chef[...]Article : texte imprimé
Fiche d'identité du banon, fromage de chèvre à pâte molle des Alpes de Haute-Provence. Recettes : Fougasse aux lardons et banon / Colinot sur lit de légumes et copeaux de banon.Article : texte imprimé
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Identité visuelle très typographique pour le brie "Bistro" fabriqué en Suède par la firme Skanemejerier par le studio ID Kommunikation : l’emballage en papier est entièrement recouvert des mots Brie et Bistro en polices de caractères noires, réf[...]
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Compte-rendu de l’exposition "Design sur un plateau" consacrée au plateau à fromages. Visuels des propositions de Stéphane Bureaux avec "From" et "Broc", "20g de bois" par Julie Rothhan, "Les Boîtes à" de Germain Bourré, et "Cheese" de l'agence [...]Article : texte imprimé
Avec leur goût rustique et prononcé, les tommes de brebis ensoleille la table.Article : texte imprimé
Fiche d'identité du brie au passé renommé et crédité d'une double AOP, le brie de Meaux et le brie de Melun. Recettes : Cake au brie de Meaux, lardons et olives / Samossas au brie, aux poires et aux noix.Article : texte imprimé
La Brie : présentation du terroir et de ses spécialités culinaires...Article : texte imprimé
Le fromage le brie ou le goût du terroir parisienArticle : texte imprimé
Savez-vous ce que l'on peut faire avec un simple bouteille de lait ? Du fromage frais, des yaourts et même du beurre.. Le vrai goût des choses est à portée de main.Article : texte imprimé
Le cantal : son histoire, sa fabrication. Recettes : Soupe à l'échalote et tartine de cantal gratinée / Risotto au vieux cantal et tuiles ibériques.
