| Titre : | Analyse des phénomènes et transformations culinaires : technologie appliquée |
| Auteurs : | Cardinale, Bruno, Auteur ; van Sevenant, René, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Année : | 2010 |
| ISBN/ISSN : | 978-2-86268-431-4 |
| Format : | 159 p. |
| Langues: | Français |
| Note de contenu : | ouvrage couvrant les domaines des sciences en cuisine. |
| Nature du document : | documentaire |
| Niveau : | Bac professionnel/BEP/BTS |
| Discipline : | Cuisine |
| Genre : | manuel scolaire |
Exemplaires (1)
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| 664 CAR | documentaire | CDI | 014019 | Disponible |