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Synonyme(s)cantine restaurant d'entreprise |
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Article de périodique
Les acheteurs maîtres du jeu
- Dans le périodique : Néorestauration, n°416 (janvier 2005) p.30-32
Le nouveau code des marchés publics donne une liberté et une responsabilité accrues aux acheteurs de fournitures et de services alimentaires.Les atouts du certificat de qualification professionnelle
- Dans le périodique : Néorestauration, n°461 (02/2009) p.56-57
- Auteur : Encarna Bravo
Présentation, en 2009, du parcours de professionnalisation proposé aux salariés du groupe Sodexo. Atouts pour les entreprises et les salariés. Mise en place de diplômes reconnus par la branche professionnelle : employé de restauration, cuisinier[...]Le Bio s'invite dans les lycées
- Dans le périodique : Néorestauration, n°455 (07/2008) p.58
- Auteur : Frédéric Dubessy
Présentation des ateliers de formation proposés au personnel de restauration des établissements scolaires de la région PACA par l'association "Un Plus Bio". Sensibilisation aux produits issus de l'agriculture biologique. Contenu des différents m[...]Carole Pardon, directrice des restaurants Eurest de la Société Générale (Ile-de-France)
- Dans le périodique : Néorestauration, n°491 (11/2011) p.88
- Auteur : Hélène Suaudeau
Reportage sur une journée de travail de Carole Pardon, directrice de cinq sites de restauration gérés par Eurest : son métier, ses techniques de management, son parcours de formation et professionnel.Compass crée des centres de formation visant l'excellence
- Dans le périodique : Néorestauration, n°495 (03/2012) p.64-65
- Auteur : Encarna Bravo
Reportage sur les centres de formation d'excellence de Compass Group à travers l'exemple d'un restaurant d'entreprise Eurest. Enjeux et moyens mis en oeuvre.Coulounieix-Chamiers, la cuisine du futur
- Dans le périodique : Néorestauration, n°504-505 (01/2013) p.92-93
- Auteur : Florent Beurdeley
Reportage sur la cuisine centrale de Coulounieix-Chamiers en service depuis juin 2012 : restructuration qui répond point par point aux normes en vigueur, équipements ergonomiques plus respectueux de la santé du personnel, produits locaux ou issu[...]Deux lois, deux réactions
- Dans le périodique : Néorestauration, n°491 (11/2011) p.12-15
- Auteur : Encarna Bravo
Présentation du décret relatif à la qualité nutritionnelle des repas servis en restauration scolaire et entré en vigueur le 30 octobre 2011, et présentation de l'amendement en cours de discussion sur les conditions d'élaboration des plats dans l[...]L'école des fourriers de Querqueville a investi le self éphémère d'Equip'Hôtel
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3317 (22/11/2012) P.7
- Auteur : Sylvie Soubes
Reportage sur la brigade du centre de formation culinaire de l'armée, en 2012, présente sur le stand d'Equip'Hôtel. Le recrutement dans la Marine nationale.François Rebeix (Sodexo) : "nous voulons attirer de jeunes talents et fidéliser nos collaborateurs"
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3227 Suppl. (03/03/2011) p.14-15
- Personne interviewée : François Rebeix
- Intervieweur : Valérie Meursault
Interview, en 2011, du directeur de développement des ressources humaines du groupe Sodexo, spécialisé dans la restauration collective, sur les choix stratégiques, la politique de fidélisation et le recrutement. Encadré : son parcours professionnel.Une journée avec... Gil Lorette, responsable de pôle, en charge de quatre restaurants d'entreprises gérés par GIE-GAM
- Dans le périodique : Néorestauration, n°478 (09/2010) p.96
- Auteur : Florent Beurdeley
Présentation du travail d'un responsable de pôle, en charge de plusieurs restaurants d'entreprise. Parcours professionnel, compétences et activités.Un logiciel pour apprendre à élaborer des repas équilibrés
- Dans le périodique : Néorestauration, n°466 (07/2009) p.38
- Auteur : Encarna Bravo
Présentation, en 2009, du logiciel d'aide à la constitution de repas équilibré, proposé aux professionnels de la restauration en milieu scolaire par le conseil général du Loiret.Maison de retraite : la dénutrition n'est pas une fatalité
- Dans le périodique : Néorestauration, n°466 (07/2009) p.22-27
- Auteur : Encarna Bravo
Dossier, réalisé en 2009, sur l'offre de restauration à mettre en place, en maison de retraite, pour lutter contre la dénutrition des personnes âgées. Le point sur l’accueil des personnes âgées dans les établissements depuis une douzaine d'année[...]MiniGiant ravit les élèves de Pennthorpe School
- Dans le périodique : Néorestauration, n°449 (01/2008) p.48-49
- Auteur : Isabelle Soubelet
Présentation du programme nutritionnel de la société de restauration collective Elior, mis en place dans des écoles du Royaume-Uni en 2007 : modules indépendants et interactifs, implication des enseignants.Une offre pour les maternités signée Sodexho
- Dans le périodique : Néorestauration, n°449 (01/2008) p.44
- Auteur : Encarna Bravo
Le point en 2008, sur Maternéa, l'offre spécialisée de restauration du groupe Sodexho dans les services de maternité des établissements de santé."R2C prend le virage de la santé"
- Dans le périodique : Néorestauration, n°488 (07/2011) p.16
- Personne interviewée : Eric Coquillard
- Intervieweur : Encarna Bravo
Interview, réalisée en 2011, de Eric Coquillard, directeur national R2C (Restauration Collective Casino). Le point sur la société de restauration collective : situation financière, évolution du marché de la restauration d'entreprise, investissem[...]
