Le fraisier, le roi de l'été

Dans le périodique : Le Journal du pâtissier, n°353 (juin 2010)
• Auteur : Franck Lacroix
• Pages : p. 25-58
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Dossier consacré au fraisier : créations des pâtissiers, 33 recettes (carnet central) en anglais et en français.

• • Descripteurs : pâtisserie / petit fruit