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Titre :
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Le cours de cuisine de l'Atelier des chefs : 100 techniques indispensables pour cuisiner comme un chef ; 50 recettes illustrées pour mettre en pratique ces cours de cuisine
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Auteurs :
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L'Atelier des chefs, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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[Paris] : Hachette pratique, DL 2010
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ISBN/ISSN :
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978-2-01-238132-2
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Format :
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1 vol. (239 p.) / ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. / 27 cm
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Note générale :
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Contient des "flashcodes"
Index
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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gastronomie
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recette culinaire
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technique de l'alimentation
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Mots-clés:
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Cuisine française
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technique culinaire
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Résumé :
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100 techniques indispensables pour cuisiner comme un chef et 50 recettes illustrées pour mettre en pratique ces leçons de savoir-faire culinaire. Ces cours de cuisine accessibles à tous, vous permettront d'acquérir la dextérité d'un chef accompli ! L'équipe de l'Atelier des Chefs vous transmet à travers ces techniques et recettes toute son expertise et sa passion. Chaque technique, découpée en étapes précises, est illustrée de photos de pas-à-pas pour vous aider à reproduire les gestes du chef comme si vous preniez part à un cours de cuisine à l'atelier !
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Nature du document :
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documentaire
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