Le cours de cuisine de l'Atelier des chefs : 100 techniques indispensables pour cuisiner comme un chef ; 50 recettes illustrées pour mettre en pratique ces cours de cuisine

• Auteur : L'Atelier des chefs
• • Editeur : [Paris] : Hachette pratique DL 2010
  • ISBN/ISSN : 978-2-01-238132-2
  • Format : 1 vol. (239 p.) / ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. / 27 cm
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Note générale : Contient des "flashcodes"
    Index
  • Résumé :

    100 techniques indispensables pour cuisiner comme un chef et 50 recettes illustrées pour mettre en pratique ces leçons de savoir-faire culinaire. Ces cours de cuisine accessibles à tous, vous permettront d'acquérir la dextérité d'un chef accompli ! L'équipe de l'Atelier des Chefs vous transmet à travers ces techniques et recettes toute son expertise et sa passion. Chaque technique, découpée en étapes précises, est illustrée de photos de pas-à-pas pour vous aider à reproduire les gestes du chef comme si vous preniez part à un cours de cuisine à l'atelier !

• • Descripteurs : gastronomie / recette culinaire / technique de l'alimentation
  • Mots-clés : Cuisine française / technique culinaire