| Titre : | Devenir boulanger |
| Auteurs : | Institut national de la boulangerie-pâtisserie artisanale, Auteur ; Gérard Brochoire, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française, Editeur scientifique ; Luc Charbonnier, Secrétaire |
| Type de document : | texte imprimé |
| Mention d'édition : | [Nouvelle éd.] |
| Editeur : | [Paris] : éd. Sotal, 2004 |
| ISBN/ISSN : | 978-2-9512852-1-7 |
| Format : | 1 vol. (VII-357 p.) / ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. / 30 cm |
| Note générale : |
En appendice, choix de textes législatifs
Bibliogr. p. 357. Glossaire. Index |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | boulangerie |
| Nature du document : | documentaire |
Exemplaires (1)
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| 664.6 | documentaire | CDI | 014714 | Disponible |