Une journée avec Gabriel Paillasson

Dans le périodique : Le Journal du pâtissier, n°361 (mars 2011)
• • Auteur : Franck Lacroix
  • Auteur : Thierry Caron
• Pages : p. 52-56
• • Nature du document : documentaire
  • Note générale : Biographie de Gabriel Paillasson.
  • Résumé :

    Dans le monde de la pâtisserie et de la sculpture sur glace, Gabriel Paillasson est une personnalité hors du commun : 60 médailles d'or, Meilleur Ouvrier de France (MOF) à la fois en Pâtisserie et en Glacerie. Nous découvrons avec lui les coulisses de la Coupe de Monde de Pâtisserie 2011.

• • Descripteurs : gastronomie / pâtisserie