| Titre : | Nouvelle cuisine nordique : il y a quelque chose de goûteux au royaume du Danemark (13/01/2011) |
| Auteurs : | Hélène Binet, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3220, 13/01/2011) |
| Article : | p.38-39 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | cuisine professionnelle / Danemark |
| Résumé : | Présentation, en 2011, de la nouvelle cuisine nordique. Les fondateurs du mouvement, l'origine, les principes et les lieux emblématiques danois de cette cuisine. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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