A New York, la tendance des restaurants à un seul ingrédient

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3222 (27/01/2011)
• Auteur : Laure Guilbault
• Pages : p.35
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Présentation, en 2011, de restaurants new-yorkais qui proposent des menus autour d'un seul plat ou d'un seul ingrédient. Les raisons de ce développement et des exemples de restaurants.

• • Descripteurs : restauration à thème
  • Mots-clés : New York : Etats-Unis