David Biraud constate que la clientèle est de plus en plus attentive à la dépense

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3224 (10/02/2011)
• • Personne interviewée : David Biraud
  • Intervieweur : Hélène Binet
• Pages : p.41
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview
  • Résumé :

    Interview, en 2011, d'un sommelier sur son parcours professionnel, son travail au quotidien, l'importance de l'anglais, la consommation du vin dans les restaurants, ses vins coups de coeur.

• • Descripteurs : métier : hôtellerie et restauration / vin